Concept

Un fuoco che nasce dall’interno, si accende e divampa. Una miscela tagliente e calda, in cui l’energia cruda si intreccia a un fondo amaro-dolce che riconduce all’equilibrio.

Ingredienti (per 500 ml)

• 500 ml rum scuro (base – es. Bacardi Reserva o simile)
• 1/3 peperoncino secco (tagliato, non frantumato)
• 3 g scorza d’arancia amara
• 0,5 g cannella in stecca
• 5 g cioccolato fondente 91% (in infusione insieme agli altri)
• 1 cucchiaino miele di castagno (aggiunto a freddo, dopo la filtrazione)

Tecnica

1. Inserire tutti gli ingredienti (tranne il miele) in un contenitore di vetro.

2. Infusione a freddo per 24 ore, agitando leggermente un paio di volte.

3. Prima filtrazione con colino e garza.

4. Cold crash in frigo per 12–24 ore.

5. Seconda filtrazione fine (anche con filtro da caffè).

6. Aggiungere il miele e amalgamare.

7. Imbottigliare e lasciar riposare almeno 12 ore in frigo.

Profilo aromatico

Piccante e pungente al primo sorso. Corpo caldo e speziato, con note tostate. Chiusura amara-dolce di miele e cacao.

Emozione

Un’emozione cruda che esplode. Non si nasconde: travolge, brucia, ma lascia la consapevolezza di un’energia vitale che può trasformarsi.